گندم رو 2 روز خیس می کینم بعد اونها رو داخل یک پارچه نمدار می پیچیم ، نم بودن پارچه رو مرتب چک میکنیم تا خشک نشه و درضمن مرتب گندمها رو زیر ورو می کنیم تا جوانه ها سبز نشن و ازهر طرف جوانه بزنن وقتی جوانه ها حسابی جون‌دار شدند ( این قسمت خیلی مهمه اگه زودتر برداری شیره کمتر درمیاد اگه دیرتر برداری سبز میشه و میزنه به تلخی ) بعد جوانه ها رو می ریزیم تو ماشین آب‌میوه گیری اون عصاره ای که بدست اومد میزاریم کنار اون تفاله هاش که تو دستگاه بود روش آب می ریزیم خوب قاطی میکنیم یه نیم ساعتی میزاریم بمونه بعد ازالک رد می کنیم این کاررو دوبار انجام میدیم بعد این آب حاصله رو با یک آرد که چند بار الک کردیم قاطی میکنیم ( یهو آرد رو توش نریزید من با الک به تدریج این کار رو انجام دادم) وقتی آب و آرد مخلوط شد می گذاریم رو حرارت ملایم و باید مرتب هم زده بشه چون زودی می چسبه و ته مي گيره یه 6 ساعتی هم زمان میبره وقتی مخلوط حاصله شکل و شمایل سمنو به خودش گرفت اون عصاره رو بهش اضافه می کنیم. بعد از نیم ساعت مغز بادوم رو بهش اضافه میکنیم ( اگه بخواین بادوم درسته بهش اضافه کنین همون اول کارباید این کارروانجام بدین) بعد یه دو ساعتی رو حرارت خیلی ملایم مثل برنج میذاریم دم بکشه بعد هم هرطور دوست داشتید تزئین کنید.
آشپز