1. گوشت فيله پاک کرده را از طول به طول انگشت، به يک اندازه مي‌بريم.
2. آن‌را از قطر به دو تا سه قسمت تقسيم مي‌نمائيم( بسته به‌قطر فيله است).
3. به طور کلي اين کباب بايد تقريبا بقطر 2 انگشت باشد يکي از پيازها را رنده کرده آب آن‌را با 2 قاشق روغن‌زيتون و کمي فلفل مخلوط مي‌نماييم.
4. گوشت را چند ساعت در اين سس مي‌خوابانيم( در صورت نداشتن فرصت کافيست گوشت را با اين سس مخلوط کنيم بعد گوشت را به ترتيب يک تکه گوشت يک تکه فلفل و يک تا دو پر پياز بسيخ مي‌کشيم و روي حرارت ملايم کباب مي‌کنيم و گاهي روي کباب کمي کره آب کرده ماليم و در اواخر طبخ کمي نمک به دو طرف سيخ‌ها مي‌پاشيم.
5. بهتر است کباب را به سيخ‌هايي که دسته‌هاي قشنگي دارد بکشيم و بعد از آماده شدن با همان سيخ در ديس قرار دهيم و کمي کره روي کباب‌ها بگذاريم.
آشپز 
