مرحله 1 - پودر ژلاتین را در 1/2 لیوان آب سرد حل کرده و روی حرارت غیر مستقیم حرارت (بخار کتری) قرار دهید تا کاملا شفاف شود. مرحله 2 - شیر را با نصف از شکر روی حرارت بگذارید تا شکر در شیر حل شود. مرحله 3 - زرده های تخم مرغ را همراه با وانیل و مابقی شکر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. مرحله 4 - شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به آن افزوده و هم زده تا در شیر حل شود. مرحله 5 - شیر گرم را کم کم به مخلوط زرده افزوده و مداوم هم زده تا مواد یکدست شوند، سپس وقتی مخلوط از داغی افتاد خامه را که قبلا کمی زده ایم به آن افزوده و مخلوط می کنیم. مرحله 6 - کرم آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال برای 4 تا 8 ساعت قرار داده تا کاملا ببندد. مرحله 7 - در صورتی که بخواهید کرم را دو رنگ کنید، نصف از کرم را در قالب ریخته و در یخچال بگذارید تا نیم بند شود، سپس مابقی کرم را با پودر کاکائو که در کمی آب جوش حل کرده اید مخلوط کرده و روی کرم نیم بنده شده ریخته و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. مرحله 8 - لبه های کرم را با چاقو از قالب جدا کرده و قالب را یک لحظه در آبجوش قرار داده و یا روی بخار آب بگیرید، سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو نمائید.