1. برای تهیه پودر بادام اول بادام را خیس کنید و بعد پوست آن را جدا کنید و بگذارید کاملا خشک بشود بعد با دانه ساب یا مولینکس آن را پودر کنید.
2. آرد را در تابه بریزید و به مدت یک‌ربع ساعت با حرارت کم تفت و مدام به هم بزنید.
3. سعی کنید رنگ آرد سفید بماند بعد کره را در آرد بریزید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر هم آن‌را با حرارت کم تفت دهید و به هم بزنید.
4. زعفران را اضافه کنید و کاملا که مخلوط شد بقیه مواد را اضافه کنید و به هم بزنید. مواد باید خوب مخلوط بشود.
5. چنانچه مواد چسبندگی لازم را نداشت کمی کره یا روغن مایع اضافه کنید و در سینی که کف آن‌را از قبل چرب کرده بودید به قطر ۱ الی 1/5 سانتی‌متر پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطح آن یکنواخت شود بعد از یکی دو ساعت آن را برش دهید و دریخچال گذاشته تا خوب سفت شود.
آشپز