برای درست کردن خمیر همه مواد و بجز آرد با هم مخلوط میکنیم بعد ذره ذره آرد و اضافه میکنیم و ورز میدیم تا زمانیکه به دست نچسبه . بعدش به مدت بیست دقیقه یه جای گرم میذاریم و روشو میپوشونیم
پیاز رو حرارت میدیم وقتی یه خورده سبک شد سیر و فلفل رو اضافه میکنیم و بعد قارچ رو میریزیم . وقتی آب قارچ در اومد گوشتو اضافه میکنیم و روی گوشت نمک و ادویه میریزیم . بدون اینکه مخلوط کنیم شعله رو کم میکنیم و در تابه رو میذاریم . بعد ده دقیقه زرشک از قبل خیس خورده رو اضافه میکنیم و رب گوجه میریزیم و موادو با هم مخلوط میکنیم . وقتی رنگ رب دراومد و آب گوشت کشیده شد آمادست و میذاریم یکم سرد شه
بعدش به اندازه یه توپ از خمیر و برمیداریم و پهنش میکنیم . یه مقدار از مواد با یکم پنیر پیتزا روی خمیر میریزیم و دو لبه خمیرو روی هم میچسبونیم .
میتونیم واسه چسبیدن بهتر از چنگال استفاده کنیم .
حالا پیراشکی های آماده رو توی روغن سرخ میکنیم . البته اگه خمیر رو خوب درست کنید اصلا روغن جذب پیراشکی ها نمیشه .
اینم از آماده شدش
ببخشید به خاطر عجله نشد تزیینش کنم