1 - ابتدا خرماها را با چاقو به 2 نيم كرده و هسته‌هاي آنها را جدا كنيد. سپس آنها را در كاسه‌اي حاوي آب جوشيده بريزيد و 30 دقيقه صبر كنيد تا نرم شوند.
توجه داشته باشيد آب بايد روي خرماها را بگيرد. حالا پس از كنار گذاشتن 6 قاشق سوپ‌خوري از همين آب، بقيه آب خرماها را خالي كنيد.
2 – پوست خرماها را بكنيد و آنها را با همان مقدار آب كنار گذاشته شده [6 قاشق سوپ‌خوري] در غذاساز يا مخلوط‌كن بريزيد و خرماها را به پوره‌اي نرم تبديل كنيد.
3 – قابلمه‌اي كوچك آماده كنيد، جوي نيم‌كوب را همراه شير و يك‌چهارم پيمانه آب و نمك در آن بريزيد، قابلمه را روي شعله زياد اجاق گاز بگذاريد تا جوش بيايد.
سپس حرارت را كم كنيد و براي مدت 4 تا 5 دقيقه مرتب هم بزنيد تا اين مخلوط پخته و كرم مانند شود.
آشپز 
