کمی بافت گوشت رو با نوک چاقو باز کردم. رانها رو کف قابلمه مرتب میچینیم و آب و روغن اضافه میکنیم .
برای اینکه مرغها خوب بپزند بیشتر از حد معمول آب و روغن احتیاج داریم. حدودا به ارتفاع 1 سانت از کف قابلمه. زعفران حل شده الیت رو هم روش میریزیم که البته بدون اون هم خوب میشه. 3 ، 4 دقیقه ای میگذاریم با هم بجوشند. برنج آبکش شده رو هر چی که هست روش میریزیم و میگذاریم دم بکشه.
مسلما بیشتر زمان میبره چون آب روغن بیشتری داشته.
نتیجه کار یه مرغ برشته است و یه ته دیگ خوش مزه.
آشپز 
