ابتدا 1/3 پیمانه شکر را با زرده های تخم مرغ با هم زن برقی هم بزنید تا مایع لیمویی رنگی بدست آید.
سپس به تدریج شیر را به آن اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا مایع غلیظ شود و به قاشق بچسبد. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
حال سفیده‌ی تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند، سپس ۳ قاشق سوپ‌خوری شکر را به آن اضافه کنید و با همزن آنقدر هم می زنیم تا سفیده فرم بگیرد.
در مرحله بعد سفیده را به مخلوط زرده اضافه کنید و در حین هم زدن بقیه مواد یعنی خامه و تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در طبقه بالای یخچال قرار دهید.
پس از پایان ۴ ساعت مایه را در فنجان ریخته و روی آن خامه فرم گرفته را ریخته و سرو کنید.
آشپز 
