1. گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق آرد گندم مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم و بعد به شکل کوفته ریزه یا قل‌قلی درمی‌آوریم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال نگهداری می‌کنیم.
2. بعد از این مدت گوشت‌ها را داخل تابه کمی تفت می‌دهیم و با کمی آب اجازه می‌دهیم کمی بخارپز شود.
3. برنج را آبکش می‌کنیم و لابه‌لای آن زیره سیاه را که از قبل شسته شده می‌پاشیم و می‌گذاریم دم بکشد.
4. کشمش پلویی را هم با کمی کره و روغن تفت می‌دهیم و بعد از دم کشیدن برنج، گوشت و کشمش و پیاز و کمی برنج زعفرانی شده با زعفران آب‌کرده الیت را برای تزیین استفاده می‌کنیم.
* چون زعفران الیت دارای نمک است بهتر است از نمک استفاده نکنید.
آشپز 
