1. شکر و پوست پرتقال رنده شده را به همراه 400 میلی‌لیتر آب در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا خنک شود.
2. محلول را از صافی رد کنید.
3. یک‌چهارم پیمانه از آن را برداشته، پودر ژلاتین روی آن بریزید و به طریق بن‌ماری آن را حل کنید تا شفاف شود.
4. بعد از کمی خنک شدن، آب و شکر جوشیده باقیمانده را اضافه کنید.
5. کمی از محلول آماده را در کاسه بزرگی ریخته، یک ردیف توت‌فرنگی شسته روی آن چیده و در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
6. بعد از بسته شدن نیز مقداری از محلول را ریخته، ردیف دوم توت‌فرنگی‌ها را نیز چیده و در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
7. بعد از بسته شدن ردیف دوم توت‌فرنگی، مقداری از محلول را ریخته، گیلاس را چیده و به این ترتیب دو ردیف گیلاس قرار دهید.
8. بعد از این‌که این کار را 4 بار انجام دادید، حالا یک گلوله توت‌فرنگی در پنج قسمت قرار دهید.
9. مابین توت‌ها گیلاس قرار داده و با ژله آماده( محلول) پر کنید و در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
10. در زمان سرو، در ظرف بزرگتری آب داغ ریخته، کاسه را در آب داغ فرو کرده تا جایی که آب درون ظرف نرود و در ضمن سریع از آب داغ بیرون بکشید تا آب نشود. ظرف موردنظر را روی کاسه قرار داده، دسر را برگردانده و سرو کنید.
* برای بهتر بستن دسر بهتر است مواد را به صورت لایه‌لایه درون ظرف بریزید.
آشپز 
