1. ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کرده زرده‌ها را با آب‌جوش به هم می‌زنیم.
2. سفیده‌ها را نیز جداگانه آنقدر می‌زنیم تا پف کند. کره را به همراه آرد با زرده مخلوط کرده و سپس سفیده را با مواد مخلوط می‌کنیم. می‌توانیم این مواد را با رنگ‌های مجاز به دلخواه رنگی هم بکنید.
3. با پالت مخصوص حفره‌های ریلیف مت را پر می‌کنیم.
4. تمام مواد کوکو را با هم مخلوط کرده، چند دقیقه با هم‌زن برقی به هم می‌زنیم و پس از این‌که خوب با هم مخلوط شدند مواد را روی ریلیف مت که حفره‌هایش را پر کرده‌ایم پخش می‌کنیم.
5. رولت را به مدت ۱۵ دقیقه روی پنجره بالایی فر که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم.
6. برای داخل رولت ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای و ۴۰۰ گرم تن‌ماهی را مخلوط کرده بین رولت می‌مالیم و لوله می‌کنیم.
آشپز 
