1. پودر ژلاتین را روی 1/4 فنجان آب سرد ریخته به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
2. در شیرجوشی خامه و پودر قند را مخلوط کرده، فقط تا زمانی که به جوش آید روی حرارت قرار دهید.
3. سپس از روی حرارت برداشته، پودر ژلاتین را به خامه اضافه کرده هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
4. در آخر آب‌لیمو تازه و باترمیلک را اضافه کرده هم بزنید.
5. مایع به دست آمده را بین 6 ظرف کوچک مخصوص دسر زیبا به تساوی تقسیم کرده، روی ظرف‌ها را با سلفون بپوشانید و آن‌ها را به مدت حداقل 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر ببندد.
6. برای تهیه سالاد مرکبات، پرتقال و گریپ فروت را پوست گرفته، خرد کنید. آن‌ها را به همراه شکر و نعناع خرد شده، در کاسه با هم مخلوط کنید.
آشپز 
