1. اسپاگتی رو که طبق معمول با آب و نمک و یه کم روغن می‌پزیم و تا آب بجوشه و اسپاگتی آماده بشه.
2. پیاز رو خلالی خرد می‌کنیم و توی 2 قاشق روغن زیتون مولیناری با حرارت کم می‌ذاریم سبک و نرم بشن و بعد سیر ریز شده رو می‌ریزیم سیر که نرم شد اسفناجای خردشده رو می‌ریزیم و درب تابه رو می‌ذاریم تا با آب خود اسفناج پخته بشه.
3. آبش که کمی موند گوجه خردشده رو می‌ریزیم، احتیاجی نیست خیلی خرد بشه میشه جاش گوجه گیلاسی هم ریخت البته نیمه شده.
4. اسپاگتی رو آب‌کش می‌کنیم و 1 قاشق از روغن رو می‌ریزیم و مخلوطش می‌کنیم. نمک و فلفل و رب رو هم اضافه می‌کنیم، یه قاشق روغن باقی مونده رو هم اضافه می‌کنیم.
5. سه دقیقه بعد اسپاگتی رو توی سس می‌ریزیم و مخلوط که شد حرارت رو خاموش می‌كنیم.
آشپز