برای تهیه به قالبی احتیاج داریم که دیواره آن از کف جدا شود. قالب متناسب با مواد را کمی چرب کرده، بیسکویت‌ها را به طور ایستاده دور قالب می‌چینیم. چند عدد بیسکویت در کف قالب به شکل بعلاوه (+) قرار می‌دهیم.
کره را کمی گرم می‌کنیم به حدی که نرم شود. شکر را در کره ریخته، بهم می‌زنیم تا شکر حل شود و کره کاملا نرم و لطیف گردد. بادام را مخلوط می‌نمائیم و عرق بهار نارنج را به آن اضافه کرده ، بهم می‌زنیم. این مایه را کنار می‌گذاریم.
خامه را در ظرف لعابی یا فلزی می‌ریزیم و ظرف خامه را روی یخ قرار می‌دهیم، خامه را با همزن به هم می‌زنیم تا کمی سفت شود. پودر قند را کم کم با خامه مخلوط می کنیم و عمل هم زدن را ادامه می دهیم تا خامه سفت شده فرم بگیرد، به حدی که از قاشق نریزد. 3 تا 4 قاشق از خامه را کنار می‌گذاریم، بقیه خامه را با مایه کره و بادام که آماده نموده‌ایم، مخلوط می‌کنیم و آن را درداخل قالب که بیسکویت چیده‌ایم می‌ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می‌کنیم.
قالب را یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا کرم خودش را بگیرد. بعد قالب را از یخچال بیرون می‌آوریم و ظرف گود متناسبی را روی دهانه قالب قرار می‌دهیم. دور قالب را باز می‌کنیم و شارلوت را با احتیاط در ظرف بر می‌گردانیم. خامه‌ای را که کنار گذارده‌ایم در قیف می‌ریزیم و روی مالاکوف را با آن و توت‌فرنگی تزئین می‌نمائیم. مالاکوف نوعی شارلوت با کرم بادام می‌باشد.
آشپز 
