1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. برای تهیه خمیر تارت کره و 2 لیوان آرد را مخلوط کنید تا مانند خرده‌های نان شود. سپس تخم‌مرغ، ماست، 1/2 لیوان شکر، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. پس از این‌که مواد مخلوط شدند با انگشتان کمی ورز دهید( با نوک انگشت فقط تا حدی مواد را ورز دهید که مخلوط شوند و نیازی به ورز دادن با دست نیست). خمیر را 15 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد سپس روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را باز کنید.
4. خمیر را پس از پهن کردن به اندازه قالب ببرید، کف قالب را خوب چرب کنید. سپس خمیر را کف قالب قرار دهید و پهن کنید، خمیر را به دیواره‌ها با انگشت بفشارید.
5. گلابی‌ها را روی خمیر بریزید سپس روی آن‌ها شکر بپاشید.
6. پنجاه گرم کره را خرد کنید و روی گلابی‌ها قرار دهید یا این‌که آب کنید و با برس روی گلابی‌ها بمالید.
7. قالب تارت را درون فری که از قبل روشن کرده‌اید و گرم شده است به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.
8. تارت را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس برش بزنید و سرو نمایید.
* تارت را باید زمانی از فر خارج کنید که اطراف خمیر طلایی شده باشد، چنانچه بالای تارت طلایی نشد می‌توانید قسمت بالایی را روشن کنید و چند دقیقه حرارت دهید تا خمیر کاملا طلایی و برشته شود.
آشپز 
