1. فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید و داخل قالب کیک را چرب کرده و آرد بپاشید. آرد اضافی قالب را حتما بگیرید.
2. گردو را با مولینکس پودر کنید.
3. کره و شکر را با هم زن بزنید تا خوب پفکی و کرم رنگ بشه، زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
4. زرده‌ها و وانیل را به کره و شکر افزوده و با هم بزنید تا کاملا پوک و سبک و کرم رنگ شود، من دونه دونه اضافه کردم و تا جذب نشدنش بعدی رو نریختم اما می‌تونید با هم بریزید.
5. سفیده‌ها را با همزن جداگانه آن‌قدر بزنید تا سفت و پنبه‌ای شود.
6. آرد و گردو را با هم مخلوط کنید و 1/3 آرد را قاطی مخلوط زرده و کره کنید.
7. بعد نصف سفیده را به آرامی به آن اضافه کرده و دورانی هم بزنید تا مخلوط شود، زیاد به هم نزنید تا پف سفیده بخوابد چون‌که مخلوط از مایه کیک اسفنجی غلیظ‌تر و سنگین‌تر است.
8. سپس نصف مابقی آرد را اضافه کرده و خیلی آرام هم بزنید. دوباره همه سفیده باقی مانده و بعدش هم بزنيد تا یکنواخت شود.
9. بعد آن‌را در قالب ریخته و در فر با حرارت 180 درجه به مدت یک ساعت بگذارید.
آشپز 
