1. ابتدا آب روي حرارت مي‌گذاريم تا ولرم شود به‌طوري كه نه سرد باشد و نه گرماي آن دست را بسوزاند. پودر خمير ترش را با يك قاشق از شكر داخل آب مي‌ريزيم و در آن را مي‌گذاريم. مخلوط را در محيطي گرم قرار مي‌دهيم تا حجم آن چند برابر شود.
2. در كاسه‌اي بزرگ تخم‌مرغ، شير، بقيه شكر، كشمش و كره ذوب‌شده را مخلوط مي‌كنيم تا يك‌دست شوند.
3. مايه خمير پف كرده را به مواد اضافه مي‌كنيم و پس از مخلوط كردن، آرد را نيز در 3 مرحله به مواد اضافه كرده و همه را با هم چنگ مي‌زنيم تا خمير مطلوبي حاصل شود.
4. خمير را در كاسه‌اي گود قرار مي‌دهيم. روي آن را آرد پاشي مي‌كنيم و يك حوله روي خمير پهن مي‌كنيم تا خشك نشود. خمير را به‌مدت يك ساعت در محيطي گرم استراحت مي‌دهيم تا حجم آن 2 تا 3 برابر شود.
5. خمير را داخل قالب كه بهتر است قالب لوف باشد قرار مي‌دهيم و دوباره با همان شرايط خمير را 30 دقيقه استراحت مي‌دهيم.
6. روي آن را با زرده تخم‌مرغ و زعفران حل شده زرين كرده و به‌مدت يك ساعت روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم.
آشپز 
