1. اسفناج های خرد شده را درون یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید.
2. پیاز را از وسط به چهار قسمت تقسیم کنيد، ورقه ورقه برش دهید.
3. درون ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن بريزيد و پیازها را با حرارت ملایم تفت بدهید تا طلایی رنگ بشوند.
4. یک قاشق غذاخوری پودر ژله به پیاز اضافه کنيد و کمی هم بزنید.
5. فلفل دلمه‌ای را به شکل نوارهای باریک برش دهيد و به مخلوط بیفزایید، آنها را به مدت یک دقیقه دیگر بپزید.
6. ماهیتابه را از روی شعله گاز برداشته و مخلوط پیاز را به اسفناج اضافه کنید.
7. روی کاسه را بپوشانید و کنار بگذارید.
8. فیله ماهی را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنيد و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید.
9. همان ماهیتابه را تمیز کنيد و دو قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را درون آن بریزید تا گرم شود.
10. سپس فیله های ماهی را به مدت دو دقیقه در آن سرخ کنید.
11. حرارت را کاملا ملایم کنید و فیله ها را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.
12. فیله ها را در نهایت در ظرف مخصوص سرو قرار دهيد، روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند.
13. باقیمانده پودر ژله را درون ماهیتابه بريزيد، آن را حرارت دهید، سپس این ژله را با قاشق روی فیله ها بریزید.
14. مخلوط اسفناج و پیاز را کمی قبل از سرو با سرکه مخلوط کنيد، اطراف فیله ها را با آن تزئین کنید.
آشپز 
