1. تخم‌مرغ‌ها رو بشکنید و به ازای هر تخم‌مرغ یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. بعد گوجه و قارچ و پیاز و پنیر رو خرد کنید.
2. ته تابه یه کم کره بریزید و با یه قاشق آرد سفید و نصف فنجان شیر تفت بدین و سس درست کنین.
3. از طرف دیگه قارچ و پیاز رو هم با هم تفت بدین. تخم‌مرغ‌ها رو بزنید و تو یه تابه کمی روغن بریزید و بعد تخم‌مرغ‌های زده شده رو بپزید. اگه در تابه رو بگذارید بهتره کمی نمک و فلفل به آن بزنید.
4. حالا قارچ و پیاز رو به سس اضافه کنین. گوجه‌های خردشده و پنیر رو یک سمت املت بگذارید و وقتی پنیر کاملا ذوب شد. آن را داخل یک بشقاب منتقل کنید.
5. یک سمت آن را سس بریزید حالا املت رو تا کنید و با کمی هویج رنده شده و کاهو و کلم خرد شده سرو کنید.
آشپز 
