کوکو تره و جعفرى

1. در ظرفى تخم‌مرغ‌ها و شير و ادويه‌ها و كمى نمك را ريخته و با هم‌زن خوب مى‌‌زنيم.
2. آرد را كم كم ريخته و با هم‌زن مى‌زنيم. كيفيت آردها متفاوت است، پس آرد به قدرى بريزيد كه مايه پن كيك مثل ماست زده شده صاف و كمى غليظ باشد. در آخر سبزى را اضافه كنيد و خوب با مواد مخلوط كنيد.
3. مواد را قبل از پخت مزه كنيد و اگر نمك لازم بود اضافه كنيد.
4. براي سرخ كردن از تابه چدنى و يا تفلون و نچسب استفاده كنيد، چون مايه با روغن بسيار كم پخته مي شود.
5. تابه را خوب گرم كنيد و 1 قاشق روغن كف تابه بريزيد و 1 ملاقه كوچك از مواد را در تابه ريخته و با پشت ملاقه مواد را صاف و گرد كنيد و با حرارت متوسط سرخ كنيد البته كمى كه گذشت اطراف مواد را به آرامى با كفگير بلند كنيد اگر راحت جدا شد آن را برگردانيد تا طرف دوم هم سرخ شود. دو سه بار مواد را پشت و رو كنيد تا خوب سرخ شود و اگر لازم بود نصف تا 1 قاشق روغن مي‌توانيد اضافه كنيد.