1. ميگوها را بشوييد و پاك كنيد.
2. آرد سوخاري، پنير، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز را با هم مخلوط كنيد.
3. تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنيد.
4. ابتدا ميگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاري بغلتانيد و دوباره اين كار را تكرار كنيد.
5. به مدت 7 دقيقه در روغن فراوان سرخ كنيد.
6. ميگوها را روي دستمال آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود.
7. اسفناج و شير را روي حرارت بگذاريد.
8. قبل از گرم شدن، آرد به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد تا دو، سه دقيقه جوش بخورد.
9. پودر زنجبيل و فلفل بزنيد و از روي حرارت برداريد.
10. روغن‌زيتون را اضافه كنيد و اسفناج را در ظرف سرو بگذاريد.
11. سس شير را روي آن بريزيد و بعد ميگوها را بچينيد.
آشپز 
