زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس شیر را اضافه نمائید؛ مخلوط را در کاسه ای فلزی یا شیشه‌ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود( دقت کنید که مواد نجوشند، اگر احساس کردید به حد جوش رسیده است از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید).
خامه را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید( مخلوط اگر داغ باشد خامه می‌برد).
شکلات را تکه تکه کنید و داخل کاسه بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا آب شود، پودر ژلاتین را با 2 قاشق آب داخل کاسه بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا حل شود. سپس به همراه نصف شکلات آب شده به مواد اضافه و مخلوط کنید.
موس های آماده شده را داخل لیوان بریزید و روی آن را با نصف دیگر شکلات آب شده تزئین کنید. سپس درون یخچال قرار دهید تا سرد شود.
آشپز 
