1. آب و نمک را در قابلمه جوش بیاورید.
2. اسپاگتی را در آن بریزید، تا حدود 10 دقیقه بپزد.
3. در یک کاسه شیر، روغن زیتون، لیمو و جوزهندی را با هم ترکیب کنید. مقداری نمک و فلفل به آن بزنید.
4. اسپاگتی را در صافی بریزید و اجازه دهید آب آن گرفته شود. یک لیوان از آب آن را نگه دارید.
5. اسپاگتی را با مخلوط به دست آمده و اسفناج و آب اسپاگتی که کنار گذاشته بودید، ترکیب کنید.
6. خوب هم بزنید.گرم سرو کنید.
آشپز 
