1. بادمجان را کباب كنيد. با نوک چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد کنید.
2. آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد که کاملا نرم شود و عصاره آن بیرون بزند.
3. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
4. وقتی دماي آن به حدی رسید که توانستید آن را با دست بگیرید، پوست آن را بکنید. از ساقه جدا کنید.
5. بادمجان را درون مخلوط‌کن بريزيد، ولی عصاره آن را اضافه نکنید.
6. آن را خوب مخلوط کنید، تا کاملا یکنواخت شود. می‌توانید این کار را با چنگال نیز انجام دهید.
7. سیر را بکوبید تا کاملا خرد شود.
8. آن را به همراه ماست سویا و نعناع داخل مخلوط‌کن بريزيد و هم بزنید.
9. آن را بچشید و ادویه را اندازه کنید.
10. ابتدا مواد ما کمی شل است ولی اگر مدتی کنار بگذارید، خود را می‌گیرد.
11. آن را داخل ظرف دلخواه خود بریزید، تزيين کنيد و سرو کنید.
آشپز 
