1. برای درست کردن مایه خامه‌ای پاناکوتا، شیر و خامه را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با هم مخلوط شوند.
2. سپس شکر و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا شکر و ژلاتین در مواد حل شوند ولی مراقب باشید حرارت کم باشد و مایه شما نجوشد، اگر مایه شما به حد جوش رسید باید آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود و دوباره کارتان را ادامه دهید.
3. پس از این‌که مواد خوب مخلوط شدند وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و دوباره مخلوط نمايید.
4. سپس مایه را از یک صافی عبور دهید تا دانه‌های ژلاتینی که حل نشده، روی صافی باقی بماند و مایه‌ای صاف و یک‌دست حاصل شود، پس از اتمام کار مایه را درون ظرف‌های مورد نظرتان بریزد و درون یخچال بگذارید تا خنک و سفت شود.
5. يك پیمانه میوه خنک را با ۳ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و در مخلوط کن بریزید و از صافی رد کنید تا یک‌دست شود سپس این سس را را روی دسر بریزید و سرو نمایید.
* می‌توانید به جای سس میوه از ژله روی پاناکوتا استفاده کنید، از میوه‌های مختلفی می‌توان در تهیه و تزيين این دسر خوش‌مزه استفاده کرد، می‌توانید از شاه توت، توت‌فرنگی، تمشک، میوه‌های فصل و … استفاده کنید.
آشپز 
