رول پيچ سيب‌زميني

1. دو فنجان آرد را با خمير ترش مخلوط كنيد. شير، آب، شكر، روغن جامد و نمك را روي حرارت گرم كنيد تا روغن آب شود.
2. به مخلوط آرد اضافه كنيد. تخم‌مرغ و سيب‌زميني را بريزيد و با سرعت كم همزن 30 ثانيه بزنيد. 3 دقيقه با سرعت زياد بزنيد.
3. بقيه آرد را تا جايي كه لازم شد اضافه كنيد و با قاشق چوبي هم بزنيد. خمير را روي سطح آرد پاشيده‌اي ورز دهيد تا خميري نرم به دست آيد. 6 تا 8 دقيقه خمير را گلوله كنيد و در كاسه‌اي چرب بگذاريد. يك‌بار خمير را بچرخانيد و روي كاسه را با نايلون بپوشانيد.
4. يك ساعت در محل گرمي بگذاريد تا حجمش 2 برابر شود. خمير را روي سطح آرد پاشيده نصف كنيد و در نايلون بپيچيد. 10 دقيقه در محل گرمي بگذاريد.
5. يك سيني به ابعاد 5×20×30 سانتي‌متر را چرب كنيد. هر نيمه خمير را به شكل نان كره‌اي يا هر شكل زيبايي كه در ذهن داريد در آوريد و به فاصله 5 سانتي‌متر در سيني بچينيد. 35 تا 45 دقيقه روي سيني را نايلون بكشيد و در محل گرمي بگذاريد تا حجمش 2 برابر شود.
6. فر را با حرارت 400 درجه فارنهايت گرم كنيد و به مدت 30 دقيقه داخل فر بگذاريد. سيني را فويل بكشيد تا روي نان‌ها پخته شود و نان‌ها طلايي شوند. سيني را روي الك سيمي خنك كنيد.