1. داخل يك ظرف مايه خميرترش و يك فنجان آرد و آب گرم را مخلوط كرده و به‌مدت 2 ساعت داخل دماي اتاق بگذاريد بماند تا حجم بگيرد.
2. مابقي آرد را با تخم‌مرغ، يك قاشق چاي‌خوري نمك و خامه، وانيل و دارچين داخل همزن به‌مدت 7دقيقه بزنيد تا نرم شود. 3. سرعت همزن را بالا برده و خمير به دست آمده اول را به خمير دوم اضافه كرده و خمير به دست آمده را به‌مدت يك ساعت در داخل دماي اتاق بگذاريد استراحت كند.
4. روي حرارت كره، يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري نمك، شكر سفيد و قهوه‌‌اي را مخلوط كرده و بگذاريد تا نرم و لطيف شود.
5. خمير را روي يك سطح كه با آرد پوشانده‌ايد به ابعاد 43×33 پهن كرده و بعد مايه را با قاشق به روي خمير يكنواخت بماليد و بعد شروع به رول‌كردن خمير كنيد.
6. رولت به دست آمده را به فاصله‌هاي 2 سانتي‌متري برش دهيد و روي سيني با پوشش كاغذ روغني گذاشته و در داخل فر با دماي 180 درجه‌سانتي‌گراد به‌مدت 30 دقيقه بپزيد.
7. براي تهيه سس روي رولت يك دوم فنجان پودر قند را با يك قاشق غذاخوري خامه مخلوط كرده و روي رولت‌هاي آماده بريزيد.
آشپز 
