1. آرد را در یک کاسه بزرگ به همراه نصف قاشق چای‌خوری نمک، الک کنيد. کره را اضافه کنید.
2. با نوک انگشتان مواد را با هم مخلوط کنید، تا آرد به شکل خرده نان درآید.
3. تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا یکدست شود.
4. آن‌ها را به همراه چهار قاشق غذاخوری آب سرد به مخلوط اضافه کنيد. آن را هم بزنید تا به شکل خمیر درآید.
5. خمیر را در یک کیسه فریزر بگذاريد، 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود.
6. روغن‌مایع را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنيد. پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید، تا بلوری شود.
7. گوجه‌فرنگی، رب گوجه، ماهی‌تن روغن گرفته و جعفری را به پیاز اضافه کنيد. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
8. شعله را کم کنید. 10 دقیقه مایه ماهی تن را بپزید تا آب آن کشیده شود.
9. فر را روی دماي 190 درجه سانتیگراد داغ کنید.
10. خمیر را روی یک سطح آردپاشی‌شده به ضخامت 3 میلیمتر پهن کنید.
11. با یک قالب گرد 8 سانتی‌متری، 24 برش از خمیر درآورید.
12. داخل هر کدام دو قاشق چای‌خوری از مایه ماهی‌تن بريزيد.
13. دور خمیر را با آب مرطوب کنید. خمیر را ببنديد و لبه‌های آن را با چنگال فشار دهید تا به هم بچسبد.
14. امپانداها را در یک سینی فر بچينيد. با قلم‌مو روی آن زرده تخم‌مرغ بمالید.
15. سینی را 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا نان‌ها طلایی شوند.
* به جای ماهی‌تن می‌توانید از مرغ یا گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
* در صورت تمایل آرد سفید را با آرد سبوس‌دار جایگزین کنید.
آشپز