تخم مرغ را آب‌پز کنید. بعد آن را در یک کاسه بزرگ یخ و آب بریزید اجازه دهید به طور کامل سرد شود.
زرده را جدا کرده و با سس مایونز، خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید و با قیف در سفیده تخم مرغ مخلوط را می ریزیم.