1. پیاز را به اندازه متوسط رنده كنيد. گوشت را با پیاز، نمک، فلف‌ل‌سیاه، زردچوبه، زعفران و جعفری مخلوط كنيد.
2. مواد را توسط سیخ‌های چوبی سیخ كنيد.
3. دقت كنيد اندازه سیخ‌ها با تابه مطابقت داشته باشد.
4. در تابه نچسب مقدار كمی روغن و کره بريزيد.
5. بعد از داغ شدن روغن، کباب‌ها را درون تابه بچينيد و کمی سرخ كنيد.
6. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگيريد، حلقه حلقه كنيد.
7. گوجه‌ها و فلفل‌دلمه‌ای را روی کباب‌ها یا کنارشان بگذاريد.
8. رب را در نصف لیوان آب ولرم حل کنيد. با مقداری نمک و نصف قاشق سماق روی تمام قسمت‌هاي تابه بريزيد.
9. شعله را ملایم كنيد.بگذاريد تا آب آن گرفته شود و به پخت مطلوب برسد.
آشپز 
