چکدرمه

1. گوشت را خرد‌کنيد.با پياز که کمي طلايي‌شده خوب تفت دهيد.
2. به آن ادويه، نمک، فلفل و رب را اضافه کنيد. به تفت دادن ادامه دهيد.
3. حدود 4 ليوان آب به آن اضافه کنيد. بگذاريد گوشت خوب بپزد.
4. بعد از پخت گوشت، برنج شسته‌شده و خيس‌خورده را به گوشت اضافه کنيد. آب برنج را اندازه کنيد.
5. بعد از پختن برنج، آن را دم کنيد.
6. موقع دم کردن ابتدا زير شعله را کمي زياد کنيد تا بخار کند، سپس حرارت را کم کنيد.دم کني بگذاريد. بعد از دم کشيدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنيد.


* اگر گوشت را همراه با رب خوب تفت دهيد هم بوي خامي آن گرفته مي شود. هم خوش رنگ مي شود.
* نبايد مقدار آب گوشت زياد باشد زيرا برنج شل مي‌شود. مقدار آب آن بستگي به مرغوبيت برنج دارد که مي‌بايست در نظر گرفته شود.