رنده پوست پرتقال رو در آب سرد خیس کنید. بعد از دو سه ساعت آبش رو عوض کنید، چند بار در آب ریخته، بجوشونید و آبش رو عوض کنید تا تلخیش گرفته بشه( تقریبا" 3 بار کافیه ) بعد بزارید خنک بشه.
آب پرتقال ها رو بگیرید ولی صاف نکنید یعنی بزارید تکه های معلق پرتقال توشون بمونه، شکر رو با هاش مخلوط کرده، پوست پرتقال رو هم بهش اضافه کرده و اجازه بدید روی حرارت ملائم جوشیده و کفش ازبین بره، کمی که غلیظ شد پودر ژلاتین رو روش پاشیده و از رو حرارت بردارید و سریع هم بزنید تا ژلاتین با حرارت مایع، آب بشه، بعد بریزید تو ظرف شیشه ای و در یخچال نگهداری کنید.
نکته : میزان شکر کمی متغیر و تا حدودی بسته به ذائقه شماست، اگر پرتقال‌ها خیلی شیرین یا خیلی ترش بودند میزان شکر رو یکی دو قاشق غذاخوری کم یا زیاد کنید.
آشپز 
