پودر قند، كره و هل را در ظرفي مخلوط كرده و با همزن برقي مي‌زنيم تا لطيف شود. زرده‌ها و سفيده تخم‌مرغ را نيز به مايه افزوده، هم مي‌زنيم تا كرم رنگ و كشدار شود. پس از آن شير و بيكينگ پودر را اضافه مي‌كنيم. آرد الك و آرد برنج را به تدريج افزوده و مخلوط مي‌كنيم تا خمير يك‌دست شود و به دست نچسبد. خمير را به دو قسمت تقسيم كرده و يك قسمت آن را با پودر كاكائو مخلوط مي‌كنيم. سپس هر دو را در كيسه نايلوني گذاشته و به مدت يك ساعت استراحت مي‌دهيم. روي سطح صافي آرد مي‌پاشيم، خميرها را كنار هم قرار داده و به كمك وردنه به قطر يك سانتي‌متر باز مي‌كنيم، سپس با قالب گرد ميان تهي قالب مي‌زنيم، در سيني فر مي‌‌چينم و روي شيريني‌ها را مهر مي‌زنيم و در طبقه وسط فري كه از يك ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد (350 درجه فارنهايت) گرم كرده‌ايم، به مدت 10 الي 15 دقيقه قرار داده تا پخته شود.
آشپز