برشتوك نخودچي

1. روغن را در ظرفی می‌ریزیم و روی آتش می‌گذاریم تا داغ شود.
2. بعد آرد را در آن می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا آرد نخودچی کاملا سرخ شود و رنگ آن تغییر کند و طلايی شود.
3. بعد مایه را از روی آتش برمی‌داریم و خاک قند و هل را در آن می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
4. سپس مایه را در قوطی‌های کوچک مخصوص باقلوا یا سینی می‌ریزیم و روی آن‌را با پشت قاشق صاف می‌کنیم. بعد از سرد شدن چهار گوش کوچک می‌بریم و روی آن‌را با کمی پسته چرخ کرده تزيین می‌کنیم و در ظرف می‌چینیم.