بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره‌های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی‌ها با این ذائقه سختمان اولین پنیرفرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک‌زده بد‌بو بود، خدا می‌داند. بلوچیز یک پنیر‌فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.
موارد استفاده: تهیه انواع سس، ساندویچ و غذاهایی که با تخم‌مرغ و گوشت پخته می شوند، به عنوان چاشنی با سبزی‌ها و سالاد، با نان جو و نان محلی و با انواع مختلف مربا به عنوان دسر.
نکته کلیدی: کپک‌هایی که داخل پنیر می بینید، اصل جنس است. پس وسواستان گل نکند و فکر نکنید چه جنس آشغالی دست تان داده اند که تا به خانه نرسیده اید کپک زده است.
یک مدل غذای پنیری: داخل ماهی تابه کمی روغن و کره بریزید. پیاز را حلقه حلقه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد، بعد ورقه‌های ژامبون‌گوشت را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت خوردن، ترکیب مورد نظر را داخل نان ساندویچ بگذارید و روی آن بلوچیز بریزید. برای خوشمزه شدن، می توانید داخل فر یا ماکروفر بگذارید تا پنیر آب شود و به خورد ساندویچ تان برود.
نویسنده 
