1. پیاز را خرد كنيد. سرخ كنيد.
2. گردن گوسفند را داخل پیاز سرخ كنيد.
3. بعد از کمی تفت‌دادن رب‌گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه كنيد. سرخ كنيد.
4. زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه كنيد.
5. آب داخل مواد بريزيد. بعد از پخت‌گوشت مقداری دارچین به مواد اضافه كنيد.
6. به مدت ۱۰ دقیقه بگذاريد با دارچین بپزد.
7. این غذا با برنج سرو می شود .
* سمنانی‌ها از دست گوسفند برای چلو گوشت استفاده می کنند آن‌ها در ابتدا برنج را مي‌جوشانند، کمی خام برمی‌دارند. گوشت را ادویه بزنيد و به‌صورت خام لای برنج دم كنيد. حدود دوساعت با شعله کم دم می‌کنند. گوشت داخل برنج با بخار برنج کاملاً می پزد. آب درون گوشت به ته دیگ رفته مجدداً بخار می‌گردد. زمانی‌که گوشت کاملاً بپزد. به‌جای گوشت می‌توانيد از مرغ یا جوجه با زعفران و کره نیز استفاده كنيد.
آشپز 
