چیزکیک شکلاتی

1- بیسکوئیت ها را در خرد کن, غذاساز یا آسیاب پودر کنید.
2- کره(به دمای محیط رسیده), پودر کاکائو و دارچین را به بیسکویت های پودر شده اضافه کرده و خوب با قاشق یا لیسک مخلوط کنید.
3- اگر از قالب کمربندی استفاده می کنید, برای انتقال ساده تر کف آن را کاغذ روغنی بیاندازید. اگر از ظرف یا کاسه ای استفاده می کنید که می خواهیددر نهایت هنگام سرو چیزکیک را از آن بیرون آورید, می توانید با سلفون یا ورق آلومینیوم داخل و دیواره های ظرف را خوب پوشش دهید.
4- مخلوط بیسکوئیت و کره مخلوط شده را کف غالب بریزید. خوب آنها را پرس و فشرده کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و خنک شود.
5- شکلات تخته ای را خرد و به روش بن ماری آب کنید. کنار بگذارید تا حرارت آن کم شود.
6- پودر ژلاتین را روی آب جوش بریزید و هم بزنید تا خوب حل و شفاف شود. (اگر کامل حل نشد, ظرفتان را روی بخار آب جوش قرار دهید و دوباره هم بزنید تا کاملا حل شود). بعد کنار بگذاریدش تا کمی خنک شود.
7- پنیر خامه ای را با شکر بزنید. تا یکدست شوند. بعد آب لیموترش را به آن اضافه کنید.
8-خامه را جداگانه کمی بزنید. خامه زده شده را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید. سپس با استفاده از لیسک آنها را مخلوط کنید.
9-مایع ژلاتین را به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و همزدن با لیسک را ادامه دهید.
10- شکلات مایع را نیز به آنها اضافه کنید, به آرامی مخلوط هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
11- این مخلوط را روی بیسکوئیت خنک شده در قالب بریزید و حداقل دو سه ساعتی در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و خوب خنک شود. بعد در با دقت به ظرف سرو منتفل کنید و برش بزنید.