شکلات و گیلاس را در کاسه های مجزا در یخچال بگذارید. شیر و نمک و شکر را در یک قابلمه بریزید و حرارت دهید. تخم‌مرغ ها را در یک کاسه بزنید و کمی از شیر گرم را کم کم اضافه کرده و در حال ریختن مدام بزنید. مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید. مخلوط را روی شعله ملایم حرارت دهید و مدام بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود و از روی کاردک چکه نکند. مخلوط را صاف کرده و با خامه در یک کاسه بریزید و هم بزنید. مخلوط را در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود سپس وانیل را اضافه کرده و در بستنی ساز بریزید و طبق دستور سازنده در فریزر قرار دهید. بعد از سفت شدن بستنی(2 دقیقه قبل از این‌که آماده شود) گیلاس و شکلات را اضافه کرده و بگذارید در فریزر بماند تا آماده شود. بستنی را قبل از سرو کردن حداقل 2 ساعت در فریزر بگذارید.