شیر را همراه با ۲ قاشق شکر مخلوط کرده و خمیر ترش را درون شیر ولرم خرد کرده، چند دقیقه به شیر استراحت می‌دهيم.
آرد را داخل ظرفی ریخته و مخلوط شیر و خمیر ترش را به آرد اضافه می‌کنیم و خمیر را ورز می‌دهيم، ۲۰ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.
سپس ۷۵ گرم کره و ۷۵ شکر را به خمیر اضافه کرده و خوب ورز می‌دهيم و دوباره به مدت ۴۰ دقیقه استراحت می‌دهيم.
خمیر را باز کرده و ۵۰ گرم کره را آب کرده روی خمیر می‌ریزیم و روی آن‌را با دارچین و ۷۵ گرم شکر دیگر که مخلوط کرده‌ایم، می‌پوشانیم( ۳ تا ۴ قاشق از مخلوط دارچین و شکر را نگاه دارید).
در مرحله آخر کشمش و گردو رو همه جای خمیر پخش کنید و آن‌را خوب لول کنید، طوری که برش آن زیر خمیر باشد تا موقع پخت باز نشود.
برش های کوچکی به شیرینی بدهید و به کمک ۱ قاشق یا هر چیز دیگر روی خمیر فشار بیاورید تا خوب به هم بچسبه. بعد از چیدن روی سینی برای بار آخر ۲۰ دقیقه دیگه به خمیر استراحت بدهید. سپس ۲ قاشق شیر را با زرده خوب مخلوط کنید و روی شیرینی ها بمالید، باقی شکر و دارچین را روی شیرینی ریخته، به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و حرارت ۲۰۰ درجه، شیرینی های خودتون رو آماده کنید.
آشپز 
