1. در ظرفی زرده تخم مرغ، 1 فنجان شکر، آرد ذرت، پوست لیمو، نمک، 1/2 فنجان شیر را خوب بزنید، و به تدریج در حین زدن بقیه شیر را اضافه نمایید. مواد را در تابه ای بریزید.
2. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید، و کمی که به جوش افتاد و سفت شد، شعله را خاموش کنید و آب لیمو را اضافه نمایید.
3. مخلوط را از الک رد کنید و در ظرف های مناسب بریزید و آن ها را داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند (در حدود یک ساعت و نیم).
4. موقع سرو خامه را با 2 قاشق شکر خوب بزنید. در آخر خامه روی دسرها را تزئین کنید.
آشپز