سيب‌ها را پوست گرفته، هسته‌ي آنها را جدا كرده و پس از خرد كردن با 1 قاشق سوپ‌خوري شكر و يك چهارم ليوان آب در قابلمه‌اي مخلوط مي‌كنيم. اين قابلمه را روي حرارت مي‌گذاريم. پس از آن‌كه سيب‌ها كمي نرم شد، آنها را در آبكش مي‌ريزيم.در ظرف بزرگي كره و شكر را با همزن برقي، خوب مي‌زنيم تا کاملاً نرم شود. تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم.آرد و بيكينگ‌‌‌پودر را با هم مخلوط كرده و با شير در دو مرحله به كره و شكر اضافه مي‌كنيم و با قاشق چوبي خوب هم مي‌زنيم.دو سوم از اين خمير را در قالب مربع شكل 23 سانتي‌متري (چرب شده) مي‌ريزيم و روي آن را با سيب‌هاي نرم شده مي‌پوشانيم. بقيه‌ي خمير را روي سيب‌ها مي‌ريزيم و قالب را كنار مي‌گذاريم. در كاسه‌اي آرد، دارچين، كره و شكر را با هم مخلوط كرده و كم‌كم به آن آب اضافه مي‌كنيم (تا زماني كه بتوان يك گلوله‌ي بزرگ درست كرد). گلوله را به مدت 30 دقيقه در فريزر مي‌گذاريم و پس از اين مدت آن را رنده مي‌كنيم و روي كيك مي‌ريزيم.
فر را 15 دقيقه قبل از پخت، در دماي 175 درجه‌ي سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. قالب كيك را به مدت 50 دقيقه در طبقه وسط فر مي‌گذاريم تا پخته شود.توجه: براي تهيه اين كيك مي‌توان از كمپوت سيب يا هر ميوه كمپوت ديگر استفاده كرد، فقط بايد آب آنها گرفته شود.
آشپز 
