ده قالب كوچك كيك را كاغذ بيندازيد و فر را با 350 درجة فارنهايت روشن كنيد. كره، شكر و وانيل را با هم مخلوط و خوب هم بزنيد تا رنگ آن روشن شود. سپس تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كنيد و بعد از ريختن هر تخم مرغ يك دقيقه مخلوط را هم بزنيد. آرد، بكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم الك كنيد و روي مخلوط كره بريزيد. سپس ماست را اضافه كنيد و هم بزنيد. وفتي مايه كيك صاف و يكدست شد، داخل قالب هاي كوچك را تا 2/3 حجم قالب با ماية كيك پر كنيد و در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 25 دقيقه بپزيد. پودر قهوة فوري را با 2 قاشق غذاخوري آب جوش مخلوط كنيد و با بستني وانيلي كه از فريزر خارج كرده ايد و كمي نرم شده، مخلوط كنيد و دوباره به فريزر برگردانيد. خامه و پودر قند را با هم مخلوط كنيد و هم بزنيد تا فرم بگيرد. شكلات تخته اي را روي حرارت غير مستقيم (روي كتري) آب كنيد و روي كاغذ مومي به شكل قاشق بريزيد و بگذاريد سرد شود. سپس شكلات ها را از كاغذ جدا كنيد. يك لاية نازك از روي كيك برداريد و داخل آن را كمي خالي كنيد. يك قاشق از بستني را داخل كيك بگذاريد و پوسته اي كه از روي آن برداشته ايد را روي بستني بگذاريد. يك قاشق از خامة فرم گرفته روي پوستة بالايي كيك بگذاريد و با شكلات قاشقي كه آماده كرده‌ايد و كمي پودر كاكائو آن را تزيين كنيد.
آشپز 
