خرما را پوست گرفته هسته آن را درآورده و با چاقو خرد کنید، کشمش و خرما را در آب پرتقال بخيسانيد. شکلات تلخ، عسل، کره و رنده‌ي پوست پرتقال را روی حرارت ملایم و مستقیم قرار دهید، مواد را مدام هم بزنید تا شکلات آب شده و مخلوط صاف و یک دستی به دست آيد.
شکلات را از روی حرارت برداشته و تکه های بیسکویت را به آن اضافه كنيد، کشمش و خرماي خيس خورده را نیز به آن اضافه کرده و مواد را با قاشق بزرگ یا همزن هم بزنید. مواد را کف یک قالب گرد يا مربع 20 سانتی متری (كه از قبل چرب كرده‌ايد) پخش کرده، فشار دهید. مواد را داخل یخچال بگذارید تا کمی ببندد.
سپس شکلات سیاه و سفید را جداگانه به روش غیر مستقیم (بن‌ماري) آب کنید. قالب را از یخچال خارج کرده، سطح آن را با شکلات سیاه پوشش داده، شکلات سفید را روی آن ریخته و با یک پالت یا نوک چاقو به شکل مرمری در بیاورید.
بهتر است زمانی که شکلات نیم بند شد، خط برش ها را با چاقو بیندازید. تا بعد از بسته شدن، بريدن آن راحت‌تر باشد و شكلات رويه ترك نخورد. این مواد باید 3 ساعت در یخچال بماند و بعد برش دهيد.
آشپز 
