1. بادمجان‌ها را پوست بگیرید، حلقه كنيد. روی آن نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود. نیم ساعت بعد بادمجان‌ها را بشویید.
2. پیاز را پوست بگيريد و آن را حلقه حلقه كنيد. در ته یک قابلمه بچینید. بادمجان‌ها را روی آن بچینید.
3. فلفل دلمه‌ای خرد‌شده را روی بادمجان‌ها بريزيد. روی آن گوجه‌فرنگی حلقه شده بچینید.
4. لایه آخر را سیب‌زمینی پوست گرفته و حلقه شده بچینید.
5. روی آن نمک، فلفل و زردچوبه بريزيد. رب و روغن را با نصف لیوان آب اضافه کنید.
6. بگذارید تا خوب بپزد و آب آن کاملا گرفته شود. به روغن بیفتد.
آشپز 
