طرز تهيه مواد مياني: هميشه اول مواد مياني را آماده كنيد به اين ترتيب كه سه نوع روغن را به همراه شكر داخل همزن برقي ريخته و با دور خيلي كند و تيغه خميرزني همزن زده شود. اين مواد حتماً بايد با دور كند زده و به مدت نيم ساعت زده شود. در حين زدن شكر حل نشود چون حل شدن شكر باعث شيره دادن كلوچه مي‌شود. دارچين، هل، وانيل هم اضافه شود و در آخر بعد از سبك شدن مواد آرد اضافه شود.
طرز تهيه خمير كلوچه: آرد، جوش شيرين و بيكينگ‌پودر را مخلوط كنيد و داخل ظرف بزرگي ريخته و وسط آن را گود كنيد سه نوع روغن و زعفران را اضافه كرده و با آرد مخلوط كنيد آب را هم كم كم اضافه كنيد تا مواد خمير شود (آب را به يك‌باره اضافه نكنيد). خمير را روي سطح صاف كمي ورز داده و رويش را بپوشانيد و در دماي محيط 20 دقيقه استراحت دهيد. بعد يك گلوله 100 گرمي از خمير را برداشته مانند چانه نان روي سطح ميز صاف كنيد و با دست باز كرده وسط آن را گود كنيد از مواد مياني به اندازه 40 گرم برداشته داخل خمير بگذاريد و خمير را با دست جمع كنيد اضافه ته خمير را بگيريد. يك خمير گرد به دست مي‌آيد داخل سيني گذاشته و بعد از 5 دقيقه روي آن مهر را فشار دهيد. دقت داشته باشيد حتماً مهر را داخل آرد بزنيد بعد روي كلوچه فشار دهيد. با يك چاقوي تيز چند شيار كوچك روي كلوچه بزنيد. روي كلوچه تخم‌مرغ زده شده و زعفران بماليد و در صورت تمايل كمي خاك شير بپاشيد كلوچه را داخل فر 260 درجه سانتي‌گراد كه از نيم ساعت قبل خوب داغ شده است بپزيد. بعد از خنك شدن داخل ظرف در بسته نگهداري كنيد.
آشپز 
