همة مواد را با هم مخلوط كنيد و دقت داشته باشيد كه آرد تا جايي اضافه شود كه خمير به دست نچسبد. سپس اجازه دهيد خمير در جاي گرم يك ساعت استراحت كند. در صورت تمايل، مي توانيد در تهية خمير از يك قاشق مرباخوري زنجفيل هم استفاده كنيد. سپس با وردنه، خمير را با قطر بسيار كم باز كنيد. قالبي گرد به اندازة دهانة يك ليوان انتخاب كنيد و خمير را قالب بزنيد. روي دايره‌ها را براي تزيين سوزن سوزن كنيد ولي چند سوزن عميق نيز بزنيد تا نان در فر پف نكند و با فاصله از هم در سيني فر بچينيد. فر را يك ربع قبل با حرارت متوسط (180درجة سانتيگراد) روشن كنيد و سيني را به مدت 15 دقيقه در فر قرار دهيد تا خميرها بپزند. دقت كنيد كه روي خمير طلايي نشود فقط همين قدر كه خمير پخته شود كافي است.
طرز تهيه ميان روبر كرده: آرد را در قابلمه اي با حرارت خيلي كم بو بدهيد تا به رنگ قهوه‌اي روشن درآيد. سپس شعله را خاموش كنيد و آرد را با گلاب حل كنيد تا شبيه يك سوپ غليظ شود. بعد شيرة انگور را اضافه كنيد و دوباره شعله را با حرارت كم روشن كنيد تا مخلوط جوش بيايد و غليظ شود. سپس اجازه دهيد تا مخلوط سرد شود. در اين مرحله، هل كوبيده، زنجفيل، دارچين و گردوي كوبيده و پودر شده (به روغن نيفتد) را اضافه كنيد. بعد دو عدد از نان هاي روبر كرده برداريد و به اندازة يك قاشق مرباخوري از مواد تهيه شده براي ميان شيريني را ميان دو نان بگذاريد.
آشپز