اشکنه

اول پیازُ با مقداری روغن تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه بعد سیب زمینیُ که به صورت نگینی خورد کردیم میریزیم تو قابلمه
و نمک ،فلفل ،زردچوبه ،نعنا خشک و شوید خشکُ اضافه میکنیم و یه تفت کوچیک همراه پیازها میدیمشون آب و اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا سیب زمینی بپزه دو تا تخم مرغ و توی قابلمه میشکنیم و میذاریم حسابی بپزن تقریبا نیم ساعت دیگه غذاتون حاضره

* تخم مرغ ها رو توی یه کاسه بشکنین و دونه دونه به قابلمه اضافه کنید تا به هم نچسبند
** اشکنه تونُ با ترشی میل کنید
*** از نون های خشک محلی برای توی اشکنه تون استفاده کنید بهتره.