1. یک ظرف متوسط را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
2.شکر و آب را با هم به جوش بیاورید سپس به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید روی حرارت کم بجوشد تا شکر کاملا ذوب شود. زیر ظرف را خاموش کنید و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود.
3.آب لیمو، پوست لیموی رنده شده و پنیر خامه ای را اضافه و خوب مخلوط کنید. در این مرحله، مخلوط به دست آمده را مزه کنید و در صورت نیاز، شکر بیشتری به آن بیفزایید.
4.مواد به دست آمده را درون ظرفی که داخل فریزر قرار داده اید، بریزید و ظرف را دوباره داخل فریزر قرار دهید.
5.هر یک ساعت، ۳ دفعه ظرف را دربیاورید و هم بزنید تا یخ بشکند و به حالت نرم شده در بیاید. در صورت نیاز می توانید به جای ۳ بار، دفعات بیشتری این کار را تکرار کنید.
طرز تهیه پنیرخامه ای کاپونی: پنیر خامه ای یک بسته (۲۲۴ گرم) خامه یک چهارم پیمانه کره نرم 2 قاشق غذا خوری 2 قاشق غذاخوری کره نرم را خوب مخلوط کنید و مورد استفاده قرار دهید.

مواد اضافه را فریز کنید تا برای دفعات بعدی قابل استفاده باشد.