1. ماهی را شسته و بعد از تمیزكردن داخل شكم آن را كمی سیرتازه بمالید و مقداری پودر زنجبیل و نمك به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شكم قرار داده و بگذارید یك ساعت در یخچال بماند.
2. بعد از یك ساعت ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از برس آشپزخانه كمی روغن( حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.
3. روی كاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه‌فرنگی بگذارید و بعد چند حلقه لیموترش و بعد ماهی را روی گوجه و لیموترش قرار دهید و بعد دوباره لیموترش و گوجه‌فرنگی روی ماهی بچینید و سپس كاغذ را محكم ببندید
4. در فر روی میله‌های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد بگذارید.
5. در مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه ماهی آماده می شود و عصاره گوجه و لیموترش به خورد ماهی می‌رود و بسیار خوشمزه است.
* نكته قابل توجه این‌كه افراد با كلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده كنند.
* خوردن لیموترش تازه به همراه ماهی باعث افزایش جذب آهن آن در بدن می شود زیرا لیموترش دارای ویتامینC است كه كمك كننده جذب آهن است.
آشپز 
