1. ابتدا پیاز را خرد کرده، کمی تفت دهید، قارچ را اضافه کرده وقتی کمی سرخ شد اسفناج‌ها را افزوده و تفت دهید.
2. نمک و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت داده، سپس پنیر پیتزا را افزوده و وقتی پنیر آب شد مایه آماده است.
3. تخم‌مرغ را کمی بزنید و با بقیه مواد به جز آرد مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کرده و پیوسته هم زده تا خمیر بدست نچسبد. این خمیر نیازی به استراحت ندارد.
5. روی یک سطح آرد پاشیده شده خمیر را به کمک وردنه به قطر 2 تا 3 میلی‌متر باز کرده و به شکل دایره قالب بزنید، مواد میانی را داخل آن‌ها ریخته و دو سر خمیر را روی هم آورده تا شکل نیم دایره شود.
6. سپس مانند قطاب آن را بپیچد.
7. این پیراشکی را می‌توانید در روغن فراوان سرخ کنید و یا کمی زرده تخم‌مرغ روی آن‌ها زده، کنجد پاشیده و در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار دهید.
آشپز 
